Oui, il l’est ! Voici comment préparer ce super aliment nutritif pour votre chien.
Le bouillon d’os est un simple bouillon obtenu en faisant cuire dans de l’eau des os de bœuf, de porc, d’agneau, de chèvre, de bison, de volaille, de poisson ou d’autres viandes.
Traditionnellement utilisé comme aliment de convalescence pour les humains se remettant d’une maladie, il est devenu une friandise populaire pour les animaux de compagnie. Le bouillon d’os est recommandé pour améliorer :
- La digestion et l’assimilation des nutriments
- La santé de la peau, du pelage et des griffes
- La fonction immunitaire
- La mobilité des articulations
- Le soutien à la désintoxication
Le bouillon d’os est riche en gélatine, une substance riche en protéines qui, lorsqu’elle est chauffée et refroidie, forme une texture gélifiée. La gélatine ajoutée à d’autres aliments facilite la digestion et apporte des minéraux tels que le calcium, le magnésium, le phosphore et le potassium.
Comme elle contient certains des acides aminés essentiels, mais pas tous, la gélatine est incomplète sur le plan nutritionnel et ne doit pas être utilisée comme substitut de repas.
Il est facile de préparer un bouillon d’os bénéfique pour votre chien.
Quelle quantité donner ?
La quantité journalière recommandée pour les chiens est de 30 ml par 5 kilos de poids corporel, soit 1 tasse pour un chien de 30 kilos.
Commencez par de plus petites quantités pour vous assurer que votre chien le tolère bien le bouillon d’os, puis augmentez progressivement.
Plusieurs produits à base de bouillon d’os, y compris des poudres déshydratées, sont vendus comme suppléments nutritionnels pour chiens ou comme compléments de repas. Certains sont fabriqués à partir d’os d’animaux élevés en pâturage ou nourris à l’herbe, considérés comme plus nutritifs que les os d’animaux élevés en batterie.
Les bouillons d’os fabriqués spécialement pour les chiens sont préférables aux bouillons vendus pour la consommation humaine, car ils sont moins salés et ne contiennent pas d’oignons ou d’autres ingrédients qui peuvent être toxiques pour les chiens.
Comment cuisiner votre propre bouillon d’os ?
- Commencez par prendre 1 à 2 kilos d’os crus ou de restes d’os avec la viande et le tissu conjonctif attachés.
- Dans une grande marmite, une mijoteuse, ajoutez suffisamment d’eau pour recouvrir les os.
- Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron.
- Si vous le souhaitez, ajoutez 4 tasses de carottes, de céleri, de potiron, de haricots verts ou d’autres légumes adaptés aux chiens.
- Laissez reposer pendant 30 minutes avant la cuisson pour favoriser la libération des minéraux.
- Sur la cuisinière : porter à ébullition, réduire le feu à un simple frémissement, couvrir avec un couvercle légèrement entrouvert et cuire pendant 24 heures (os de volaille) ou 48 heures (os de bœuf ou de viande rouge).
- Dans une mijoteuse ou une cocotte mijoteuse : à feu doux, cuire pendant 24 heures (volaille) ou 48 heures (bœuf, viande rouge).
- Four : porter les ingrédients à ébullition sur la cuisinière, puis les transférer dans une grande casserole en céramique ou en métal allant au four et munie d’un couvercle, et cuire, sous couvert, pendant 15 à 24 heures.
- Cocotte Minute : fermer le couvercle et régler la cuisson à basse pression pendant 4 heures (volaille) ou 5 heures (bœuf ou viande rouge). Laisser la pression se relâcher naturellement.
- Passez le bouillon au travers d’un tamis à mailles fines ou d’une mousseline et transférez-le dans des bocaux pour le conserver.
- Jeter la couche de graisse qui s’accumule au sommet.
- Réfrigérer jusqu’à 7 jours, congeler jusqu’à 3 mois.
Quelle est la différence entre un « bouillon » et un bouillon d’os ?
Le terme « bouillon d’os » est souvent utilisé de manière interchangeable avec « bouillon », mais il y a des différences.
Le bouillon d’os est obtenu en faisant mijoter des os pendant de longues heures, de sorte que le résultat est riche en nutriments, en gélatine et en collagène et qu’il est souvent consommé pour ses effets bénéfiques sur la santé.
Le bouillon est préparé en faisant mijoter des os avec des légumes et des aromates pendant une période plus courte afin d’obtenir une base savoureuse pour les sauces, les soupes et les ragoûts. Le bouillon ordinaire est préparé en faisant mijoter de la viande et des légumes dans de l’eau pendant une courte période pour obtenir une base savoureuse pour les sauces, les soupes et les ragoûts.
