Le panais n’est pas aussi prisé que d’autres légumes de la famille des Apiacées, comme les carottes et le céleri.
Les premières sont plus sucrées, mais les panais ont un léger avantage. Néanmoins, ces légumes sont très nutritifs, savoureux et polyvalents. Si vous les préparez pour vous, vous pouvez donner un ou deux morceaux cuits à votre chien.
Cependant, il est préférable d’introduire lentement de nouveaux aliments pour éviter les troubles gastro-intestinaux. Les panais présentent un autre danger inattendu que vous devriez connaître si vous avez l’intention de les planter dans votre jardin ou de récolter leurs homologues sauvages.
Les bienfaits du panais pour les chiens
Les Grecs et les Romains, qui cultivaient le panais, n’ont pas manqué d’être convaincus de ses bienfaits pour la santé et de son goût délicieux. Les légumes que nous cultivons et mangeons sont une variante cultivée du panais sauvage (Pastinaca sativa).
Le panais est une source de calcium, de phosphore et de potassium. Il contient également plusieurs vitamines du complexe B, ainsi que les vitamines C et K. Il contient peu de matières grasses et 1,2 gramme de protéines pour une portion de 100 grammes. Les panais contiennent des antioxydants qui peuvent avoir d’autres effets bénéfiques sur la santé. Vous pouvez les couper en petits morceaux pour les donner à votre chien en guise de friandise hypocalorique ou d’aide à l’éducation.
Vous pouvez donner à votre chien des panais crus ou cuits, mais les faire bouillir sans sel n’affecte pas de manière significative leur valeur nutritionnelle. Vous pouvez également faire cuire les légumes préparés au four ou les rôtir. Les panais sont relativement bon marché et se conservent assez longtemps s’ils sont bien entreposés.
Risques liés à la consommation de panais par votre chien
Les gros morceaux de panais peuvent présenter un risque d’étouffement, car les chiens engloutissent souvent leur nourriture sans la mâcher. Veillez à les couper en petits morceaux pour éviter ce risque. Veillez à retirer la couche de cire que l’on peut trouver sur certains légumes achetés dans le commerce. Nous vous conseillons également de couper les extrémités ligneuses qui sont moins digestes.
Le panais est certes nutritif, mais il contient beaucoup de glucides et de fibres, ce qui se traduit par un nombre de calories plus élevé que la carotte. Une portion de 100 grammes de panais contient 75 calories contre 41 pour la carotte. La différence est importante pour les petits animaux de compagnie, dont l’apport calorique est plus faible. Un chien de 5 kilos n’a besoin que de 300 à 350 calories par jour. Vous devez donc limiter la quantité que vous lui donnez.
Il est surprenant de constater que les panais ne contiennent pas de vitamine A sous quelque forme que ce soit, contrairement aux carottes, qui sont une véritable mine de nutriments. Il contient également une petite quantité de sodium.
Préoccupations concernant les variétés sauvages
Nous avons mentionné que les panais ont un équivalent sauvage. Il s’agit de la même espèce, mais le légume que nous mangeons est cultivé de manière sélective. L’une des raisons est la réduction des substances chimiques appelées furanocoumarines dans les plantes sauvages. Ce composé se trouve dans de nombreuses plantes de la famille des Apiacées, dont le persil et le panais. Alors que nos ancêtres utilisaient ces espèces dans la médecine, elles ont un effet surprenant.
Les furanocoumarines peuvent provoquer une photosensibilisation ou une réaction accrue à la lumière UV après ingestion ou contact avec la peau. Bien que cela ressemble à un coup de soleil, ce n’en est pas un, même s’il peut provoquer des signes similaires, notamment les suivants :
- Rougeur de la peau
- Urticaire
- Démangeaisons
- Gonflement
- Lésions cutanées
- Malaise
Le traitement principal consiste à protéger votre chien du soleil et à lui prodiguer des soins vétérinaires en cas de symptômes. Les animaux d’élevage sont plus sensibles à la photosensibilité. Les chiens et les humains peuvent en souffrir s’ils frôlent, mâchent ou ingèrent par inadvertance les feuilles, les tiges et les graines d’une plante de panais sauvage. Tous les stades de croissance de la plante contiennent des furanocoumarines.
Le panais sauvage est une plante de grande taille, qui atteint souvent 1,5 mètre de haut ou plus. Il présente des grappes de fleurs jaunes en forme de parapluie, qui ne sont pas sans rappeler la dentelle de la Reine Anne. Il s’agit d’une plante bisannuelle qui se présente sous la forme d’une rosette au niveau du sol la première année. N’oubliez pas que nous parlons ici de la plante sauvage, et non du légume cultivé. Toutefois, il convient d’être prudent pour la récolte des panais de jardin.
Il convient également de noter que de nombreuses plantes comestibles ont des parties non comestibles ou toxiques. La rhubarbe en est un exemple classique. Les tiges sont savoureuses et peuvent être consommées sans danger, alors que les feuilles contiennent des niveaux nocifs d’acide oxalique. De même, les noyaux et les graines de nombreux fruits comme les cerises et les pommes contiennent un précurseur de cyanure d’hydrogène lorsqu’ils sont métabolisés. En revanche, les racines des panais ne sont pas toxiques pour vous ou votre animal de compagnie.
Comment nourrir votre chien avec des panais ?
Nous vous conseillons de ne donner à votre chien qu’un ou deux petits morceaux la première fois. Surveillez la réaction de votre chien au cours de la journée suivante pour déceler tout signe d’effet indésirable. Le principal problème est généralement la digestion d’un nouvel aliment. Les panais ont une teneur relativement élevée en fibres, ce qui peut affecter les chiens dont l’estomac est sensible. Ne donnez donc qu’une petite quantité à votre chien. Si vous avez des questions concernant la consommation de panais par votre chien, nous vous conseillons d’en discuter avec votre vétérinaire. Nous vous recommandons d’en parler à votre vétérinaire chaque fois que vous introduisez un nouvel aliment dans l’alimentation de votre chien.
Conclusion
Le panais a une longue histoire culinaire. Il est facile de comprendre pourquoi. Il s’agit d’un légume savoureux à haute valeur nutritionnelle. Les panais sont polyvalents et peuvent être utilisés dans diverses méthodes de cuisson et ajouts de recettes. Le panais cuit, même nature, est délicieux. Vous pouvez en donner un tout petit peu à votre chien en guise de friandise, mais veillez à ce qu’il n’y ait pas de beurre ou d’autres ajouts pour plus de sécurité.
